антиоксидантТБХК
Трет-бутилгидрохинон, TBHQ, признан во всем мире лучшим антиоксидантом масел. TBHQ широко используется в пищевом масле и пищевых продуктах, богатых жирами и маслом. Регулирующие органы более чем 100 стран и территорий по всему миру дали разрешение на использование TBHQ в пищевых продуктах.
Приложение:
● Пищевые масла и жиры
● Смесь орехов.
● Продукты, обжаренные во фритюре.
● Мясные продукты
● Воздушная еда
Особенности продукта:
● Отличный антиоксидантный эффект.
● Хорошая безопасность
● Отличная термостабильность
● Он может эффективно подавлять рост бактерий и плесени.
● Эффективно подавляет рост плесени и бактерий.
Способы применения:
- Прямой метод
Жир или масло лучше всего стабилизируются путем нагревания до температуры минимум 60-70 градусов и перемешивания в течение 10–15 минут, чтобы антиоксидант растворился. Перемешивание (не настолько интенсивное, чтобы захватывался излишек воздуха) следует продолжать еще в течение 20 минут, чтобы обеспечить равномерное распределение.
- Концентратный метод
Концентрированные растворы антиоксидантов можно приготовить путем растворения ТБГХ в небольшом количестве жира или масла (или 95%-ного этанола), чтобы получить 5-10%-ный раствор ТБГХ. Непосредственно введите этот предварительно приготовленный раствор в масло и жир. Для равномерного распределения необходимо перемешивание.
- Насосно-смесительный метод
Концентрированный раствор TBHQ, полученный методом концентрата, подается на вход циркуляционного насоса. Дозирующий насос из нержавеющей стали используется для дозирования концентрации TBHQ в масле с желаемой скоростью. Турбулентность должна быть достаточной для тщательного перемешивания TBHQ в масле до того, как смесь достигнет резервуара для хранения.
- Метод распыления
Пищевые продукты, такие как орехи, консервированные мясные продукты, рыбные продукты, можно опрыскивать непосредственно разбавленным раствором TBHQ. Концентрацию раствора TBHQ следует корректировать в зависимости от типа пищевого продукта. Обычно рекомендуется0.02% раствор TBHQ в этаноле. Убедитесь, что антиоксидант распределен равномерно.
- Метод смешивания
Смешайте и смешайте непосредственно с твердыми ингредиентами.
Примечания:
● TBHQ должен быть полностью растворен в масле для достижения оптимальной антиоксидантной эффективности.
● Ограничение добавления TBHQ составляет менее 0,02 % или 200 ppm (% от массы пищи).
● Лимонная кислота может усилить антиоксидантную активность TBHQ.
● TBHQ нельзя смешивать с пропилгаллатом (PG).
● Избегайте использования этого продукта в щелочных условиях.