Альгинат пропиленгликоля (PGA) представляет собой пищевую добавку, которая обычно используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора в различных продуктах питания и напитках. Его получают путем этерификации пропиленгликоля альгиновой кислотой, природным полимером, получаемым из бурых водорослей. PGA имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности, включая молочные продукты, выпечку, мясные продукты, напитки и соусы.
Технические характеристики
- Внешний вид: порошок или гранулы от белого до светло-желтого цвета.
- Влажность: меньше или равна 15 процентам
- PH: 7.0-9.5
- Вязкость (1-процентный водный раствор): больше или равна 500 мПа·с
Приложения
1. Молочные продукты: PGA обычно используется в молочных продуктах, таких как йогурт, сыр и мороженое, для улучшения текстуры и повышения стабильности.
2. Хлебобулочные изделия: PGA можно использовать в хлебобулочных изделиях, таких как торты, хлеб и выпечка, для улучшения текстуры, объема и срока годности продуктов.
3. Мясные продукты: PGA можно использовать в мясных продуктах, таких как колбасы и хот-доги, для увеличения удержания воды, улучшения текстуры и предотвращения отделения жира.
4. Напитки: PGA используется в различных напитках, таких как фруктовые соки и спортивные напитки, для улучшения консистенции и текстуры продуктов.
5. Соусы: PGA обычно используется в соусах, таких как майонез и заправки для салатов, для улучшения эмульгирования и стабильности.
Условия хранения
PGA следует хранить в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей, тепла и влаги. Его следует хранить в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить загрязнение и поглощение влаги. PGA имеет срок годности около двух лет.
Функциональные характеристики
Альгинатный эфир гликоля, также известный как альгиникат (PGA), производится путем глубокой переработки альгиновой кислоты, извлеченной из натуральных морских водорослей. Внешний вид — белый или бледно-желтый порошок, водный раствор — вязкий коллоид. По сравнению с морским альгинатом, он обладает более высокой устойчивостью к кислотам и является морской пищевой добавкой с превосходными характеристиками.
Главная цель
1. В пищевой промышленности используется как загуститель, эмульгатор и стабилизатор.
2. Алгроскопические гликоли обладают высокой кислотостойкостью и могут применяться в кислой среде PH3-5.
3. Сложный эфир гликоля Algroscopic обладает хорошими способностями к пенообразованию и эмульгированию, которые широко используются в йогуртовых продуктах, приправах и стабилизаторах пивной пены.
4. Пропиленгликоль альгиновой кислоты обладает гидрофильными, антивозрастными и организационными свойствами. Он подходит для таких продуктов, как сухая лапша, сырая влажная лапша, удобная рисовая лапша, замороженная рисовая лапша, хлеб, выпечка и другая выпечка.
горячая этикетка : альгинат пропиленгликоля (pga), производители альгината пропиленгликоля (pga), Китай, завод
