Этилмальтол, также известный как 2-этил-3-гидрокси-4-пирон, представляет собой усилитель вкуса и подсластитель, обычно используемый в пищевой промышленности. Он имеет сладкий карамельный вкус и часто добавляется в выпечку, конфеты и напитки для улучшения их вкуса.
Технические характеристики
Этилмальтол представляет собой белый кристаллический порошок с температурой плавления 90-94 градусов. Он растворим в этаноле, пропиленгликоле и воде. Чистота этилмальтола должна быть выше 99 процентов.
|
ЭЛЕМЕНТ |
СТАНДАРТ |
|
Появление |
Белый кристалл |
|
Растворимость в этаноле |
бесцветный и прозрачный |
|
Чистота |
>= 99,2 процента |
|
Степень плавления |
89-93 градус |
|
Влага |
=< 0.5 % |
|
Остаток при прокаливании в процентах |
=< 0.2 % |
|
Тяжелые металлы (как Pb) |
=< 10 PPM |
|
мышьяк |
=< 1 PPM |
|
Fe |
=< 1 PPM |
Приложения
Этилмальтол используется в различных пищевых продуктах для улучшения их вкусовых характеристик. Он обычно используется в:
1. Выпечка. Этилмальтол добавляют в выпечку, такую как печенье, пирожные и хлеб, чтобы придать ей сладкий карамельный вкус.
2. Напитки: он используется в газированных, энергетических и спортивных напитках для улучшения их вкуса.
3. Конфеты: этилмальтол добавляют в леденцы, такие как леденцы и жевательные резинки, для улучшения их вкуса.
4. Молочные продукты: его добавляют в мороженое, йогурт и другие молочные продукты для улучшения их вкуса.
Зачем использовать этилмальтол?
Этилмальтол — усилитель вкуса, широко используемый в пищевой промышленности. Это белый кристаллический порошок со слегка сладковатым вкусом и очень сильным ароматом, что делает его эффективным усилителем фруктовых и карамельных вкусов. Этилмальтол обычно добавляют в различные продукты, включая выпечку, конфеты, десерты и напитки.
Кроме того, исследования пришли к выводу, что этилмальтол не представляет значительного риска для здоровья при употреблении в разумных количествах. Таким образом, этилмальтол считается безопасным для употребления регулирующими органами, такими как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Таким образом, этилмальтол обычно используется в качестве усилителя фруктового и карамельного вкуса в различных продуктах питания и напитках и считается безопасным для употребления при употреблении в разумных количествах.
Условия хранения
Этилмальтол следует хранить в прохладном, сухом месте. Его следует беречь от тепла, влаги и света. Хранить его следует в герметичном контейнере, чтобы предотвратить впитывание влаги. Срок годности этилмальтола составляет два года при условии хранения в рекомендуемых условиях.
горячая этикетка : этилмальтол, Китай производители этилмальтола, завод
