Введение
Основными компонентами геллановой камеди являются линейные полисахариды, состоящие из глюкозы, глюкуроновой кислоты и рамнозы в соотношении 2:1:1, а четыре моносахарида представляют собой повторяющиеся структурные единицы.
В качестве пищевой добавки геллановая камедь используется в качестве загустителя, эмульгатора. Он используется в соевом молоке для удержания соевого белка в молоке во взвешенном состоянии.
| ЭЛЕМЕНТ | СТАНДАРТ | ПОЛУЧЕННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ |
| Появление | Беловатый порошок | Соответствует |
| Чистота (выход CO2, %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| Азот (%) | Меньше или равно 3 | Соответствует |
| Потери при сушке (105 градусов, 2,5 часа, %) | Меньше или равно 15 | 4.2 |
| Пропускание (%) | Больше или равно 80 | 84.5 |
| Прочность геля (г/см2) | >900 | 1025 |
| Пепел (%) | <12 | 10.8 |
| Изопропиловый спирт (мг/кг) | Меньше или равно 750 | Отрицательный |
| рН | 6.0- 8.0 | 7 |
| Свинец (Pb) | Меньше или равно 2 мг/кг | <2 mg/ kg |
| Ртуть (Hg) | Меньше или равно 1 мг/кг | <1 mg/ kg |
| Мышьяк (Ас) | Меньше или равно 3 мг/кг | <3 mg/ kg |
| Кадмий (Cd) | Меньше или равно 1 мг/кг | <1 mg/ kg |
| Всего тяжелых металлов (в пересчете на Pb) | Меньше или равно 20 мг/кг | <20 mg/ kg |
| Общее количество чашек (КОЕ/г) | Меньше или равно 10,000 | Соответствует |
| Плесень и дрожжи (КОЕ/г) | Меньше или равно 400 | Отрицательный |
| Виды сальмонеллы/ 10г | Отрицательный | Отрицательный |
| кишечная палочка/ 5г | Отрицательный | Отрицательный |
| Размер частицы | Мин. 95% Прохождение 80 меш | Соответствовать |
Функции и приложения
Геллановая камедь используется в основном в пищевой промышленности в качестве средства, препятствующего осаждению, загустителя, стабилизатора или для структурирования готовых пищевых продуктов. При использовании в очень малых дозах он действует как противоосадочный агент в жидкостях, придавая лишь очень легкую вязкость. Это вполне может позволить, например, обеспечить равномерное распределение какао в шоколадном молоке или усилители, такие как кальций или клетчатка, во всех видах напитков. В настоящее время геллановая камедь постепенно заменяет использование агар-агара и каррагинана. Его можно использовать в кормах для домашних животных, конфетах, молочных продуктах, варенье, мучных изделиях.
Упаковка и доставка:
1) 25 кг в сумке или по индивидуальному заказу
2) UPS/DHL/TNT/EMS или по воздуху/морю согласно количеству или согласно вашим требованиям
3) 5-20 дней после получения оплаты, в зависимости от количества
горячая этикетка : геллановая камедь, производители геллановой камеди в Китае, завод
