Введение
D-Аллюлоза обладает такими преимуществами, как высокая сладость, хорошая растворимость, низкая калорийность и низкий уровень сахара в крови, и считается одним из самых идеальных заменителей сахарозы. Добавление D-аллюлозы в пищу может не только улучшить степень ее гелеобразования, но и улучшить ее вкус за счет реакции Майяра с пищевым белком. По сравнению с D-фруктозой и D-глюкозой, D-аллулоза может генерировать больше антиоксидантных продуктов реакции Майяра и поддерживать уровень антиоксидантов в пище в течение более длительного времени. В 2011 году D-аллулоза была сертифицирована FDA как безопасная для использования в качестве добавки в пищу и диету.
Аллюлоза — это сахар с нулевым содержанием жира, который снижает повышение уровня сахара в крови после еды. Он на 70% слаще сахара-песка и обладает высокой растворимостью. Благодаря этому свойству он особенно подходит для обработки пищевых продуктов. Аллюлоза обладает следующими различными эффектами и характеристиками, и ожидается, что ее все чаще будут использовать в производстве высококачественных продуктов питания, которые высокоэффективны в предотвращении заболеваний взрослых и любимы людьми.
Функции и приложения
Сенсорное качество
Внешний вид: Белые кристаллические гранулы без примесей при нормальном зрении.
Запах: Без запаха
Вкус: Сладкий
Физическое и химическое качество
Аллюлоза (в пересчете на сухое вещество): мин. 98,5%.
Потери при сушке: Макс. 1,0 %.
ПХ:3.0-7.0
Эш: Макс. 0.5%
Свинец: Макс. 0,5 ppm
Мышьяк: Макс. 0,5 ppm
Микробиологическое качество
Общее количество аэробных микроорганизмов: макс. 1000 КОЕ/г.
Дрожжи и плесень: Макс. 10 КОЕ/г
Колиформные: Макс. 0,3 MPN/г
Сальмонелла: отрицательный
Упаковка
Упаковка: бумажный мешок нетто 25 кг, внутри полиэтиленовый пакет.
Срок годности и хранения: Два года хранить в прохладном, сухом, вентилируемом помещении.
Маркировка: На каждой упаковочной единице имеется этикетка с указанием наименования продукта, массы нетто, наименования производителя, даты производства, кода партии, срока годности и условий хранения. Рекомендовано для несодержащих сахара калорийных кондитерских, хлебобулочных изделий и напитков. .
горячая этикетка : аллюлоза, производители аллюлозы в Китае, завод
